Os voy a explicar con hacer una maceración sencilla, distinta y muy rica que combina muy bien con pastas frescas o arroces blancos o  ensaladas de cualquier tipo pero especialmente ensaladas verdes .

 

macerado

Nivel de dificultad: fácil

Ingredientes:

4 tomates secos

1 pimiento rojo

½ berenjena

1 litro Aceite de oliva virgen

1 rama de tomillo u cualquier hierba aromática.

2 dientes de ajo

1 botella vacía de capacidad para 1,5 litros

 

Elaboración

Se cortan el pimiento y la berenjena a tiras del grosor y largo de de un dedo aprox.

Se introducen en la botella, el pimiento, la berenjena, los tomates, los ajos y la hierba aromática y se añade el aceite mezclando  bien el macerado, para evitar burbujas de aire.

Tapar bien y dejar reposar durante unos 15 día en un lugar seco y oscuro.

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