Os voy a explicar con hacer una maceración sencilla, distinta y muy rica que combina muy bien con pastas frescas o arroces blancos o ensaladas de cualquier tipo pero especialmente ensaladas verdes .
Nivel de dificultad: fácil
Ingredientes:
4 tomates secos
1 pimiento rojo
½ berenjena
1 litro Aceite de oliva virgen
1 rama de tomillo u cualquier hierba aromática.
2 dientes de ajo
1 botella vacía de capacidad para 1,5 litros
Elaboración
Se cortan el pimiento y la berenjena a tiras del grosor y largo de de un dedo aprox.
Se introducen en la botella, el pimiento, la berenjena, los tomates, los ajos y la hierba aromática y se añade el aceite mezclando bien el macerado, para evitar burbujas de aire.
Tapar bien y dejar reposar durante unos 15 día en un lugar seco y oscuro.